在家做飯的好處

過去的幾個月中，香港面對著冠狀病毒的影響，在不明朗的情況下，這段期間我們需要更加關注自己和家人的健康，以積極的態度面對疫情。

由於日常生活忙碌，我們傾向於在外用膳或以外賣取代自己下廚，此舉雖然方便，但卻要付上昂貴的成本。

健康飲食只是照顧我們身體的其中一環，有助改善了生活質量，並降低患慢性病的風險。讓我們來看看在家用餐的好處:

1.新鮮的食材和健康的飯菜

吃多元化的食物, 有助我們均衡地飲食中獲取足夠的維他命和礦物質。當中包括每餐一碗蔬菜，從肉類或豆類攝取蛋白質，全穀物是碳水化合物來源，以及優質的健康脂肪(橄欖油或堅果)。選擇新鮮食材是第一步，嘗試使用有機及來源可靠的優質「無激素」肉(如預算有限，可按需求調)。烹調時請嘗試考慮減少鹽和糖的使用，同時選擇優質的食用油。一項美國研究顯示，每週在家至少吃五頓飯，能顯著降低患糖尿病的風險。

2.控制份量

在餐廳點餐通常意味著我們可以得到更大的份量，如添加配菜或將套餐升級，由於不想浪費，我們傾向於減少剩食，引致過量進食。而在家做飯則可以完全控制自己的份量，而吃不完的「剩菜」亦可以隔天作二次烹調，達至雙贏。

3.一家人一起吃飯

一家人共進晚餐，可加強家人的關係，親子時間可提升孩子們的安全感。研究發現，優質親子可使學術成績提升，甚至提升溝通技巧和心理質素。

4.省錢

外出吃飯通常費用較高，有例子證明，在家做飯可將我們的膳食費用減少近50％。

5.節省時間

若能事先將食材準備，在家做飯通常會更快。很多菜式其實都能在30分鐘內完成，如困複雜的菜式，可煮較多的份量，放於冰格於下次享用。

6.味道更勝一籌

與家人在家一起用膳，那種愛的美味，是永遠無法替代的。

7.避免進食過敏食品

在家準備食物，特別是對有食物過敏的家庭成員有好處，自己烹調意味著可以完全控制成分，避免任何過敏反應的發生。