和牛肉眼扒配阿根廷青醬

烹調時間: ★☆☆☆☆

烹調難度: ★☆☆☆☆

材料​

• 300g 澳洲和牛肉眼扒

• 2湯匙米糠油

• 適量海鹽

阿根廷青醬

• ¼杯新鮮蕃茜-切碎

• ¼杯新鮮芫茜-切碎

• ¼杯新鮮牛至-切碎

• 1瓣大蒜-切蓉

• ⅓杯橄欖油

• ½茶匙甜辣椒粉

• ½茶匙小茴香

• 1湯匙檸檬汁

• ½茶匙乾辣椒-切碎

• 適量鹽和胡椒

步驟

1. 取出牛扒並置於室溫解凍1小時

2. 於兩邊撒上海鹽調味，並均勻掃上米糠油

3. 將平底鑊加熱

4. 放入牛扒，每面各煎約2-3分鐘，或直到變成金黃色色，期間宜只轉動一次

5. 為減省時間，您可同時準備醬料：將所有調味材料混合，然後加入適量鹽和即磨胡椒調味

6. 而牛扒達到所需熟度時，於平底鑊中取出

7. 休息4-5分鐘後，配上醬汁上碟即可