維也納式燉牛肉

烹調時間: ★★★☆☆

烹調難度: ★★★☆☆

材料​

• 1千克 紐西蘭牛肩柳,切成1吋肉粒

• 1千克 有機洋蔥

• 300克 紅椒

• 3辮 蒜頭, 去皮

• 5條 紅辣椒

• 1公升 有機牛肉高湯

• 60克 蕃茄醬

• 25克 甜椒粉

• 鹽和胡椒適量

• 7克 乾牛膝草

• 1個 有機檸檬, 榨汁

• 40毫升 牛油果油

步驟

1. 將洋蔥及紅椒切粒

2. 洋蔥加至熱油鍋中煮至半透明

3. 加入紅椒、蒜頭炒煮一分鐘

4. 倒入蕃茄醬、甜椒粉、乾牛膝草，以大火炒約2-3分鐘

5. 加入高湯及牛肉粒，煮約90分鐘, 如需要中途可加水

6. 將牛肉取出後，將湯粒攪拌至順滑後放回窩中，放回取出的牛肉，及加入檸檬汁

7. 加鹽及胡椒調味後即可

南川海產小貼士

此菜式適宜於寒冷天氣享用。您亦可使用牛腩或其他較肥的部位。可伴以飯或意粉同吃。