美式炸雞

烹調時間: ★★☆☆☆

烹調難度: ★★☆☆☆

材料

• 1隻 天然放養雞蛋

• 1隻 Inglewood雞(雞件或雞搥亦可)

• 1茶匙 麵粉1茶匙 乾辣椒粉

• 2茶匙 黑或白胡椒

• 2湯匙鹽

• 1茶匙 紅椒粉或甜椒粉

• 1湯匙 大蒜粉

• 1公升 白脫牛奶

• 1公升 米糠油

步驟

1. 雞蛋和白脫牛內於大鍋中拌勻

2. 將雞件浸於混合物中

3. 於另一大鍋中將麵粉及調味香料混合

4. 取出雞件並撲上麵粉香料混合物， 使表面完全舖滿，撲上更多混合物可使成品更香脆

5. 於煮食鍋中加入米糠油並加熱

6. 按份量逐次放入2件雞件，以避免降低油溫及使外皮濕軟

7. 炸約8-10分鐘直至雞件金黃香脆及完全熟透

8. 注意: 炸雞時，請將油溫保持於185°C

南川海產小貼士

傳統食法應配以調味肉汁或甜燒烤醬，與沙律同吃。如喜歡較濃味，可配即製窩夫蘸點蜜糖。