中式三文魚柳

烹調難度: ★★☆☆☆

烹調時間: ★★☆☆☆

材料

• 200克 野生紅三文魚連皮

• 1湯匙 米糠油

• 10克 薑，切片

• 1棵 蔥, 切粒

• 1½湯匙 生抽

• 2湯匙 老抽

• 2茶匙 糖或蜜糠

• 6湯匙 水

• 適量 鹽和胡椒

• 適量 生粉加水(埋芡用)

步驟​

1. 三文魚以鹽和胡椒調味

2. 用平底鍋將油加熱，將三文魚放入鍋，魚皮朝下。煮至半熟狀態, 再翻至另一面。煎封兩面後，取出備用

3. 於鍋中再加入少許油，炒香蔥片及蔥粒，加入醬料煮至滾約1分鐘，加入生粉水埋芡

4. 將醬汁淋於魚上，即可上碟