焗有骨小牛肉全架

烹調時間: ★★★☆☆

烹調難度: ★★☆☆☆

材料​

• 1份連骨小牛肉全架

• 1枝百里香

• 1茶匙芥末粉

• 1花匙洋蔥粉

• 鹽和胡椒

• 2湯匙橄欖油

• 10克有鹽牛油

步驟

1. 切除小牛肉架的多餘脂肪

2. 將所有香料混合，均勻塗抹於小牛肉架上

3. 燒熱平底鑊，加入橄欖油，並將小牛肉架的兩面煎至金黃

4. 預熱焗爐至180°C

5. 將小牛肉架骨向上擺放於焗盤上

6. 焗1小時後，將爐溫調高至220°C

7. 再焗10分鐘後取出

8. 用錫紙包裹及休息20分鐘即可