尋找新「煮」意? 烹調方法多變的魚類令您滋味無窮!
魚類是烹調方式最變化多端的肉類之一，炮製方式千變萬化，各種魚也可烹調成滋味無窮的佳餚，使您享受箇中樂趣!
只需按照專家建議的烹調技巧，您也能成為烹調美味魚類菜式的大師! 在決定烹調方式前，您應先了解各種魚類的特性，如: 厚度、天然味道及脂肪含量等因素。
肉質厚實和油份較多的魚類，在烹調時不會輕易變乾，因此較適合以乾熱的方式烹調，如烤、燒及焗。鮟鱇魚、劍魚、吞拿魚及澳洲爐魚便是燒或焗皆宜的好例子。 [endif]
香煎亦是另一個乾熱的烹調方式，最適合用作烹調軟嫩的魚類，因可令魚柳外脆內軟，形成口感上的對比。龍脷、三文魚及紅魴魚魚柳亦是絕佳的選擇。 [endif]
藍鱈魚有著貝類般的特質，質地嫩滑，味道甜美，是烹調傳統炸魚薯條的完美之選。
炸多寶魚和炸龍尖魚魚塊是小朋友的最愛。
喜歡燒烤? 任何魚也可用來製作串燒魚，如劍魚、吞拿魚或三文魚。
原條魚是燒烤的上佳食物，要在燒烤時保持魚肉濕潤，竅門是用錫紙將整條魚包着，香脆的原條虹鱒魚最能刺激味蕾，您絕對會讚口不絕!
濕熱的烹調方式如水煮、蒸及紙包焗較為簡單，魚肉不易變乾。清蒸肉質結實濕潤的原條鯛魚和去腮及內臟的澳洲小海鱸魚，必定讓您的味覺享受昇華。
一碗風味絕佳的湯麵最好配上肉質較結實，味道精緻的魚，如石斑魚及黃條鰤，而澳洲鯛魚只有少量魚刺，輕易便可去掉，提升粥品的鮮味。
三文魚頭麵豉湯中是道容易被遺忘的美饌，三文魚頭的肉能夠熬出鮮味無比的湯，帶來令人滿足的味道，讓您一試難忘。
想品嚐清新的菜式? 吞拿魚碎或煎封吞拿魚配爽脆幼嫩的生菜和西芹，是絕佳的沙律組合，而煙三文魚配沙律菜則令人特別開胃。
忙得沒時間下廚? 有不少方法讓您節省預備佳餚的時間和精力之餘，又能享受魚的絕佳風味。用絲般幼滑的煙三文魚炮製班尼迪蛋絕對是萬無一失的選擇，既能滿足胃口，又能提供能量。
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