燉袋鼠肉配酸忌廉螺絲粉

烹調時間: ★★★★☆

烹調難度: ★★★☆☆

材料​

• ½ 杯橄欖油

• 1個大洋蔥，切碎

• 2瓣蒜，切碎

• 2湯匙甜椒粉

• 1公斤袋鼠肉 (切丁)

• 海鹽和黑胡椒碎

• ¼ 杯麵粉

• 400克罐裝壓碎蕃茄

• 1個青燈籠椒，切粒

• 公升牛上湯

• 水 適量

• 1湯匙扁葉蕃茜，切碎

步驟

1. 將1湯匙油加入一個大厚底單柄湯鍋中，以細火加熱。放入洋蔥、蒜和甜椒粉，加蓋煮10分鐘至洋蔥變軟和香。取出混合物，備用。

2. 袋鼠肉以少許鹽和胡椒粉調味，再沾上麵粉。 在同一個單柄湯鍋內加入2湯匙油燒熱，分批放入袋鼠肉，以中大火煮5-6分鐘，直至袋鼠肉呈均勻啡色。視乎需要，繼續加入更多橄欖油到鍋內。

3. 將洋蔥混合物回鍋，然後加入蕃茄、燈籠椒和足以蓋過袋鼠肉的上湯，加蓋燜煮約2小時。如有需要，可加入更多水，以免袋鼠肉脫水。

4. 加入適量調味料，開蓋煮10-15分鐘，直至醬料稍微變濃稠。

5. 螺絲粉拌入牛油，並加入適量調味料。蕃茜放入湯中拌勻，然後將湯淋在螺絲粉上，再放上一大匙酸忌廉即可上桌。

食譜及相片由Tasty on Buzzfeed 提供(https://www.buzzfeed.com/tasty)