酥皮三文魚卷

烹調時間: ★★☆☆☆

烹調難度: ★★★☆☆

材料

• 1塊全邊帝王三文魚柳

• 400克酥皮

• 1罐Jamie Oliver意大利青醬 (green pesto)

• 鹽和胡椒粉

• 1隻雞蛋黃

• 1茶匙有機牛油

步驟

1. 將酥皮放在灑上麵粉的料理台上，滾壓至1厘米厚。

2. 焗盤掃上牛油，將酥皮放在盤上。

3. 取出全邊三文魚，以鹽和胡椒粉調味。

4. 將三文魚放在酥皮上，在無皮那面塗上滿滿的意大利青醬

5. 現在，從酥皮較長那邊開始，將兩邊皮摺起蓋在三文魚上，包住三文魚。

6. 將皮邊向內摺，然後翻轉，置於焗盤上，用刀在表面切交叉網紋。

7. 掃上蛋黃液，放入已預熱至200°C的焗爐，焗30-45分鐘，直至呈金黃色。

8. 取出三文魚卷，用錫紙蓋住放30分鐘。

9. 將三文魚卷放在大碟或砧板上即可。