燴羊後腿

烹調時間: ★★★☆☆

烹調難度: ★★★★☆

材料

• 1根有機紅蘿蔔，去皮

• 2瓣蒜，去皮

• 1/2 棵有機西芹

• 200毫升煮食用紅酒

• 1公升有機牛高湯

• 1茶匙蕃茄醬

• 鹽和胡椒粉

• 1茶匙孜然

• 1茶匙芫荽

• 1枝百里香

• 3件羊後腿

• 1個有機黃洋蔥，去皮

步驟

1. 羊後腿以鹽、胡椒粉、孜然和芫荽調味。

2. 將羊後腿放入熱鍋，以大火煎至表面呈金黃香脆，置一旁備用。

3. 將蔬菜切成細粒，放入煎過羊後腿的平底鍋。

4. 烤2-3分鐘後，加入蕃茄醬。

5. 再烤1分鐘，然後倒入紅酒和牛高湯。

6. 羊後腿回鍋，加水蓋過材料並放入百里香，將整個鍋放入已預熱至180°C的焗爐。

7. 焗約2小時，直至羊後腿肉質變得鬆軟。

8. 取出羊後腿，倒上醬汁。

9. 配上馬鈴薯和烤蔬菜或飯一同上碟。