法式藍帶雞扒

烹調時間: ★★☆☆☆

烹調難度: ★★★☆☆

材料

• 油 (炸物用)

• 1杯麵包糠 (Panko)

• 4塊去皮去骨雞胸肉，鎚打成 ¼ 吋薄塊

• 8片薄火腿

• 8安士車打芝士，磨碎

• ½ 杯中筋麵粉

• ½ 茶匙鹽和新鮮即磨黑胡椒

• 3隻蛋，拌勻，並可加入些許忌廉或牛奶

步驟

1. 將雞胸肉對切，分成兩等份。

2. 用肉鎚將雞肉拍扁至所需的厚度。

3. 以鹽和胡椒粉調味。

4. 在雞胸肉上鋪1-2塊火腿和車打芝士，對摺並捏緊肉邊以封住餡料。

5. 按次序均勻地沾上麵粉、蛋液、麵包糠。

6. 放入熱鍋中炸至金黃熟透即可。

南川海產小貼士

這道菜可伴以新鮮雜錦沙律或馬鈴薯沙律一同享用。此外，你可以將餡料改為風乾火腿配水牛芝士，或意大利青醬 (pesto) 配羊奶芝士 (feta cheese)。