北京烤鴨捲

烹調時間: ★★★☆☆

烹調難度: ★★★☆☆

材料

• 4件鴨胸

• 1湯匙油

• 1/4茶匙鹽

• 2瓣蒜

• 1茶匙豉油

• 1茶匙米酒

• 1茶匙五香粉

• 另1湯匙油

• 熟飯

• 青瓜

• 蔥

• 海鮮醬

• 麵粉薄餅

步驟

1. 鴨胸抹上油、鹽、蒜、豉油、米酒和五香粉，醃30分鐘。

2. 平底煎鍋加1湯匙油，以中火燒熱。將鴨胸皮朝下放入鍋中，煎至鴨皮焦脆 (視乎火力，需時8-10分鐘)。

3. 翻轉鴨胸，鴨皮朝上。將平底煎鍋放入焗爐的上火烤箱 (broiler) 下焗5分鐘，令鴨皮更香脆。請小心不要烤焦鴨皮。取出鴨胸，靜置5分鐘後切片。

4. 最後，包裹卷餅。將海鮮醬塗在麵粉薄餅上，然後一層層鋪上米飯、鴨肉片、青瓜和蔥。

食譜及相片由Tasty on Buzzfeed 提供(https://www.buzzfeed.com/tasty)