煎三文魚沙律

烹調時間: ★☆☆☆☆

烹調難度: ★★☆☆☆

材料

• 2塊200克連皮三文魚柳

• 500克車厘茄，切半

• 500克青瓜，切粒

• 150克有機紅洋蔥，去皮

• 50克卡拉瑪塔橄欖 (Kalamata)，去核和切半

• 100克有機羊奶芝士 (feta cheese)

• 1個檸檬，搾汁

• 10毫升有機橄欖油

• 鹽和胡椒粉適量

• 新鮮薄荷碎

步驟

1. 取出三文魚，將其置於室溫一會

2. 以鹽和胡椒粉調味

3. 平底鍋加橄欖油燒熱，將三文魚皮朝下放入平底鍋

4. 三文魚半熟時，將其翻轉

5. 以中火再煎三文魚3-4分鐘，備用

6. 將洋蔥切半，並切成薄片

7. 在大碗內混合蕃茄、青瓜和橄欖

8. 橄欖油加入檸檬汁、鹽和胡椒粉，攪拌成質地順滑的醬汁

9. 將醬汁拌入蔬菜，放在大碟上

10. 壓碎羊奶芝士後灑在表面，以薄荷碎裝飾

11. 淋上些許美味的橄欖油，放上煎三文魚即可